வெண்டைக்காய் பச்சடி செய்வது எப்படி?

வெண்டைக்காய் பச்சடி

தேவையான பொருட்கள்:

வெண்டைக்காய்-5 எண்ணம்

தேங்காய் துருவல்-1௦௦ கிராம்

சிறிய வெங்காயம்-5 எண்ணம்

சீரகம்-1/4 தேக்கரண்டி

உப்பு-தேவைகேற்ப

தயிர்-2 தேக்கரண்டி

கடுகு-தேவைகேற்ப

கறிவேப்பிலை-தேவைகேற்ப

செய்முறை விளக்கம்:

முதலில் தேங்காய் துருவலுடன் சிறிய வெங்காயம்,சீரகம் சேர்த்து கெட்டியாக அரைத்து வைக்க வேண்டும்.பின்பு வெண்டைக்காயை சிறிது சிறிதாக அரிந்து தேங்காய் எண்ணையில் சிறிது நேரம் வசக்கவும்.அதன் பின் அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் கலவையில் வெண்டைக்காயை போட்டு கிளறவும்.இந்த கலவையில் 2 தேக்கரண்டி தயிர் மற்றும் தேவைகேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.கடைசியில் தேங்காய் எண்ணையில் கடுகு,சிறிய வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து பச்சடியில் ஊற்றவும்.சுவையான வெண்டைக்காய் பச்சடி தயார்.